沪教版第八章《食品中的有机化合物》单元测试

沪教版第八章《食品中的有机化合物》单元测试 班级_________ 姓名___________得分_____________可能用到的相对原子质量：H-1 C-12

沪教版第八章《食品中的有机化合物》单元测试 班级_________姓名___________得分_____________ H-1C-12N-14O-16S-32 可能用到的相对原子质量： 1-89-111-2 （小题，每小题只有一个正确答案，小题每小题有个正 一．选择题 222 确答案。每小题分，共分） 1 （）．下列说法的是 正确 A ．有机物分子中可以有一个或几个碳原子 B ．有机物只含有碳、氢、氧三种元素 C ．有机物就是有机高分子化合物 D ．分子中含有碳原子的化合物一定是有机化合物 2CHO （）．糖类是由、、三种元素组成的一类有机化合物。下列物质不 属于糖类的是 ABCD ．葡萄糖．麦芽糖．纤维素．蛋白质 3101mL2 （）．在试管中加入％的氢氧化钠溶液，然后滴入％的硫酸铜溶 23 液－滴，稍加振荡，加入某病人的尿液，在酒精灯火焰上加热至沸腾，溶液 呈砖红色。该实验现象证明了该人尿液中含有的物质是 ABCD ．尿酸．蛋白质．葡萄糖．氯化钠 41 （）．如右图所示，在一生苹果切片上滴上滴碘水，颜色变化如图所示， 根据实验现象的下列推断的是 正确 AB ．生苹果中含有淀粉．生苹果中不含淀粉 CD ．生苹果中含有葡萄糖．生苹果中不含葡萄糖 5 （）．下列关于油脂和淀粉的说法中的是 不正确 A ．组成元素都是碳、氢、氧 B ．组成、结构与性质都一样 C ．都是有机化合物 D ．都是人体必不可少的营养物质 6 （）．下列有关淀粉的说法的是 不正确 A ．淀粉没有甜味，所以不属于糖类 B ．淀粉是人类食用最多的糖类 C ．大米、面粉、玉米中含有较多的淀粉