苹果品种(系)醉酒适性评价及壳聚糖对苹果酒澄清作用的研究

苹果品种(系)醉酒适性评价及壳聚糖对苹果酒澄清作用的研究本篇论文主要研究两个方面：一是对苹果品种(系)醉酒适性进行评价；二是探究壳聚糖在苹果酒澄清过程中的作用。一、苹果品种(系)醉酒适性评价1.研究背