食品接触面的清洁卫生管理制度

食品接触面的清洁卫生管理制度是指针对食品加工、储存和销售环节中的各种接触面，如厨房设备、餐具、台面、工作台等，制定的一系列清洁卫生措施和管理规定，旨在保证食品接触面的卫生安全，防止食品污染和传播疾病。