食品安全溯源体系建设的研究

摘要 食品安全溯源体系，最早是l 997年欧盟为应对“疯牛病”问 题而逐步建立并完善起来的，是保障食品质量安全，实现食品质量 全方位全过程监管，提高质量监控透明度的一项重要措施。依托现代 数据库管理技