光谱法研究5-羟甲基糠醛与人血清白蛋白的相互作用

光谱法研究5-羟甲基糠醛与人血清白蛋白的相互作用摘要：本文采用紫外-可见光谱和荧光光谱相结合的方法，研究了5-羟甲基糠醛（5-HMF）与人血清白蛋白（HSA）的相互作用。结果表明，5-HMF与HSA形