餐饮服务食品安全监督量化分级动态等级评定检查表

宣恩县餐饮服务食品安全监督量化分级动态等级评定检查表表一（适用于城镇学校食堂）被检查单位名称：

宣恩县餐饮服务食品安全监督量化分级动态等级评定检查表表一 （适用于城镇学校食堂） 被检查单位名称： 地址： 法定代表人（负责人或业主）： 电话： 餐饮服务许可证号： 许可类别： 备注： 检查人员（签字）： 被检单位人员（签字）： 检查时间： 年月 日时 分至 时分 分值 检查项目 得分 小计 子项目 检查内容 2 ★ 《餐饮服务许可证》有无超过有效期超过有效期不得分 1 ★ 有无存在转让、涂改、出借、倒卖、出租《餐饮服务许可证》等行为有其中之一者不得分 许可证 （6分） 2 有无擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目。发现擅自改变不得分 许可管理 1 《餐饮服务许可证》有无悬挂或者摆放在就餐场所醒目位置。未悬挂或者摆放醒目位置不得分。 （10分） 有无制定相关的食品安全管理制度（现场主要检查：从业人员健康体检、培训制度；清洗消毒制度； 2 食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度；餐厨废弃物处置管理 制度 制度；食品安全突发事件应急处置方案等）。每缺一项制度扣0.5分，扣完为止。 （4分） 2 检查各项制度有无具体落实。每一项制度未落实扣0.5分，扣完为止。 1 有无设置食品安全管理机构，有无配备专职或兼职食品安全管理人员。每项0.5分。 组织机构 （2分） 1 有无聘用禁聘人员从事食品安全管理★ 人员管理 0.5 有无建立本单位从业人员健康档案、培训档案 （10分） 从业人员 有无存在无健康证明和培训证的从业人员。现场随机抽取10%的从业人员(含临时工及实习生)进行 3 （8分） 检查，发现1人无证扣0.5分，扣完为止。 1 ★。1。 有无安排患有有碍食品安全疾患的人员从事接触直接入口食品的工作现场检查发现有人不得分 7