旅游饭店餐饮成本控制体系之设计(doc)-成本管理

旅游饭店餐饮成本控制体系之设计【内容提要】餐饮成本控制是餐饮企业提高竞争力的重要手段。餐饮成本控制体系包括生产经营控制和生产要素控制两个方面。为了设计出一个科学、合理、高效、灵活的餐饮成本控制体系，管