食品安全监管人员专业知识能力检测试卷 附解析

食品安全监管人员专业知识能力检测试卷 附解析注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和

食品安全监管人员专业知识能力检测试卷 附解析 注意事项： 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 姓名:_________ 考号:_________ 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 1、饭店、饭堂、KTV、米粉店、学校食堂、建筑工地食堂以及机关企事业单位的集体食堂等 餐饮服务单位（企业）的食品安全监管由（ ）部门负责。 A、质量监督 B、工商行政管理 C、食品药品监督管理 D、卫生部门 2、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有哪那些有碍食品安全的疾 病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。（ ） A、痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病 B、活动性肺结核 C、化脓性或者渗出性皮肤病 D、以上全部 3、企业应配备经（ ）的检验人员从事检验工作。检验人员应熟悉（ ），能独立履 行职责，尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假 的检验报告，并对出具的食品检验报告负责。 A.内部培训 检验规程 1 20 第页共页