现代仪器分析技术在食品中的应用

现代仪器分析技术在食品中的应用 湖南科技学院 符国栋 前言： 仪器分析是指借用精密仪器测量物质的某些理化性质以确定其化学组成、含量及化学结构的一类分析方法，尤其适用于微量或痕量组