2024小学食品卫生安全管理制度

2024小学食品卫生安全管理制度包括以下内容：1. 食品卫生安全管理机构：设立食品卫生安全管理机构，负责制定和执行食品卫生安全相关的规章制度，并监督、检查和评估食品卫生安全工作的执行情况。2. 食品采

2024小学食品卫生安全管理制度 包括以下内容： 1.食品卫生安全管理机构：设立食品卫生安全管理机构，负 责制定和执行食品卫生安全相关的规章制度，并监督、检查和评 估食品卫生安全工作的执行情况。 2.食品采购管理：小学食堂应建立食品采购管理制度，确保 采购的食品符合食品卫生安全标准，并与合格的供应商建立长期 合作关系。 3.食品储存管理：小学应建立食品储存管理制度，包括食品 库房的规划与设计、食品分类储存的要求、食品储存环境的卫生 与温湿度控制等。 4.食品加工管理：小学食堂应建立食品加工管理制度，确保 食品加工过程中的卫生安全，包括食品加工工艺的规范、操作人 员的卫生要求、加工设备的清洁与消毒等。 5.食品供应管理：小学食堂应建立食品供应管理制度，确保 供应的食品符合食品卫生安全标准，包括供应食品的选择、储存 和加工方式的控制。 6.食品销售与食品残留管理：小学食堂应建立食品销售与食 品残留管理制度，确保食品销售的卫生安全，包括食品销售环境 的卫生要求、食品销售记录的保存及食品残留物的控制与监测。 第1页共2页