平菇黑色素提取纯化鉴定及功能试验

子实体黑色素提取研究平菇中对形成色泽的物质提取纯化，及功能研究。目前国内外对平菇中的黑色素类物质并没有做相关研究。广义的黑色素包括两大类，一类是Tyr，多酚及他们相关化合物代谢的终产物黑色素melan