兰州牛肉面的做法[修改版]

第一篇：兰州牛肉面的做法兰州牛肉面的做法兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。一、选面一般要选择新鲜的高筋