《果蔬贮运与加工》习题集

《果蔬贮运与加工》练习题第一章果蔬贮藏基本知识名词解释1. 必需氨基酸： 2. 水溶性色素：3. 芳香物质： 4. 酶： 5. 耐藏性： 6. 呼吸作用： 7. 有氧呼吸：8. 无氧呼吸： 9. 呼吸