2024年食堂食品安全应急预案

2024年食堂食品安全应急预案1. 前言食品安全是人们生活中最基本的需求之一，而食堂作为提供餐饮服务的场所，必须要确保食品的安全和质量。为了应对各种不可预见的食品安全事件，本食堂针对2024年制定了食

2024年食堂食品安全应急预案 1. 前言 食品安全是人们生活中最基本的需求之一，而食堂作为提供 餐饮服务的场所，必须要确保食品的安全和质量。为了应对各种 不可预见的食品安全事件，本食堂针对2024年制定了食品安全应 急预案，以保障食品安全，保护广大师生员工的身体健康。 2. 应急组织机构 为了有效地处理食品安全事件，我们将在2024年成立食品安 全应急小组，该小组将包括以下人员： -食堂经理：负责指挥和调度应急工作； -厨师长：负责食品加工环节的协调和管理； -食品安全专员：负责监督和检查食品安全工作； -保卫科长：负责现场的维持秩序和安全； -医务人员：负责伤者的救治。 3. 应急预案内容 （1）食品供应商管理 为保证食品的安全和优质，我们将严格按照食品安全监管部 门的规定，与供货商签订食品供应合同，并且每月进行供货商的 抽检，以确保供货商的食品符合安全标准。 （2）食品加工环节管理 在食品加工环节，将严格执行食品加工操作规范，加强食品 加工人员的培训和管理。同时，每月进行食品加工设备的检查和 第1 页共 3页