酪蛋白磷酸肽制备条件及其在酸水牛奶发酵中的应用研究

酪蛋白磷酸肽制备条件及其在酸水牛奶发酵中的应用研究酪蛋白磷酸肽是一种具有多种生物活性的多肽物质，在乳制品中具有重要的应用价值。本文旨在探讨酪蛋白磷酸肽的制备条件，并研究其在酸水牛奶发酵中的应用。一、酪