厨房技能大赛评分标准餐饮管理

厨房技能大赛评分标准-餐饮管理店名时间 满分 24分42分总分考核项目评分标准最高得得分不足处色主辅料配比合理，色泽自然，不使用人工色素、本色，鲜明和谐，汗英适度，层次分明6分香鲜香纯爽闻之香气扑鼻，