p体系在番茄酱制品质量控制中的应用

HACCP体系在番茄酱制品质量控制中的应用吕燕摘要：应用HACCP原理对速番茄酱的生产从原料到成品的全过程进行危害分析，确定显著危害和关键控制点，在关键控制点上设立关键限值，进行重点监控、记录、纠偏和