白酒工艺学

白酒工艺学 (固态发酵法白酒生产工艺) 第一节 固态发酵法白酒生产的特点及类型 一、固态发酵法白酒生产的特点 饮料酒生产如啤酒和葡萄酒等酿造酒，一股都是采用液态发酵，另外白兰地、威士忌等蒸馏酒也是采用