微生物名词解释期末总结

微生物名词解释期末总结 酶的活性中心 是指在酶蛋白分子中与底物结合，并起催化作用的小部分氨基酸微区。 中间产物学说 酶与底物先络合成一个络合物，此中间产物被看作为稳定的过度态物质，然后络合物再进一步分