2020-2021学年海南省海口市营山中学高三语文模拟试卷含解析

2020-2021学年海南省海口市营山中学高三语文模拟试卷含解析一、 现代文阅读（35分，共3题）1.   阅读下面的文字，完成6—8题。反式脂肪的危害齐石    随着西式餐饮的入侵，油炸食品早已成为

西方国家是在10年就开始关注反式脂肪对人体的危害，如丹麦就规定食品中反式脂肪含 2020-2021 学年海南省海口市营山中学高三语文模拟试卷含解 量不得高于2%。2006年美国规定所有包装食品必须标明反式脂肪的含量。 析 谈到反式脂肪的危害时，德国营养医学协会的安德鲁·菲格教授普说过：当一份“大油 353 一、现代文阅读（分，共题） 大肉”的浓汁肉排和一份反式脂肪炸的薯条同时放在面前时，他宁愿选择前者更有利于健 1. 阅读下面的文字，完成6—8题。 康。可见反式脂肪制造出来的美味，其危害程度多么可怕。 反式脂肪的危害 （《海外文摘》2007、8） 齐石 6．关于“反式脂肪”的解说，下列说法不完全正确的一项是 随着西式餐饮的入侵，油炸食品早已成为我们许多人的美味。我们经常吃的炸鸡、炸 （） 薯条、甜麦圈、各种派、饼干、西式糕点、面包、色拉酱，甚至爆米花、冰淇淋等，都含有 A．反式脂肪是一种经过氢化处理的不饱和脂肪。 大量反式脂肪。用反式脂肪制作的食品比用普通油脂制作的食品口感好耐储存。我曾经在家 里仿制西餐店的炸薯条，无论如何也炸不出那香脆美味来。后来发现问题出在炸油上，我用 B．反式脂肪是主要由氢原子和碳原子组成的形状呈直线型的长链结构 的是普通豆油，而西餐店用的是经过氢化处理的炸油，即反式脂肪。 C．反式脂肪是把植物油链中本位于同侧的碳原子用化学方法进行加工，把它们分加 所谓反式脂肪，就是一种植物油。我们知道，脂肪（油脂）主要由氢和碳原子组成的长 到碳链的两侧而得来的。 链结构。根据碳原子和氢原子结构特点分成三大类：饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂 D．反式脂肪是一种耐储存的固体或半固体，具有一般油脂所不具备的非凡的烹调效 肪。而不饱和脂肪又根据碳链上氢原子的位置，又分为两种：如果氢原子都位于同侧，叫顺 果。 式脂肪，这时链的形状呈U型；如果氢原子位于两侧，就叫反式脂肪，这时链的形状呈直线 型。人们用化学方法对植物油（不饱和脂肪）进行加工时，通过氧化作用可以给植物油链的 7．关于“反式脂肪”的危害，下面理解错误的一项是 两侧加上氢原子，这时，植物油便变成了反式脂肪。它的代表作品如人造奶油、人造黄油 （） 等。 A．因为反式脂肪会增加低密度脂蛋白胆固醇含量，减少高密度脂蛋白胆固醇含量， 这种反式脂肪从外观上看，已变成一种半固体和完全固体，不但耐储存，外形好看，而 所以如果每天摄入大量反式脂肪，会大大增加心脏病的发病率。 且制作的仪器食品成令人垂涎的美味，美国食品和药物管理局认为，反式脂肪会增加低密度 B．经常食用反式脂肪食品的人，还可能会出现肿瘤、哮喘、糖尿病、过敏、肥胖 脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）和减少高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）含量。如果一个人每天 症、免疫力低下、动脉硬化等症状。 摄入5克反式脂肪，心脏病的发病率会增加25%，还会诱发肿瘤、哮喘、糖尿病、过敏等。 对生长发育中的青少年也有影响，会对其中枢神经系统生发育造成不良影响。 C．反式脂肪对产妇的危害是可能造成婴儿体重不足、母乳质量不佳，对青年人，则 会影响其中枢神经系统正常的生长发育。 有关专家研究，反式脂肪还可引起下列问题：婴儿体重不足、母乳质量不佳、精液制造 异常、男性睾丸酮分泌减少、肥胖症、免疫力低下、动脉硬化等。 D．“大油大肉”的浓汁肉排会损害人的健康，而反式脂肪制造出来的食品，危害程 度会更大。