【3.旋光法测味精】 旋光法测定味精含量

【3.旋光法测味精】 旋光法测定味精含量实验旋光法测定味精成品的纯度（1）测定原理食用味精为l-谷氨酸钠盐。l-谷氨酸分子中具有不对称碳原子，故有旋光性。在水溶液中比旋光度为[a]20d=+12.1，