精编之年餐饮工作人员个人总结范文

2020年餐饮工作人员个人总结范文　　忙忙碌碌中时间过的真快，转眼xx年的工作结束了，回顾着半年的工作。我在公司领导及各位同士的支持与帮助下，按照公司要求，较好地完成了自己的本职工作。通过学习与工作，

此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。 2020年餐饮工作人员个人总结范文 忙忙碌碌中时间过的真快，转眼xx年的工作结束了，回顾着半年的工作。我 在公司领导及各位同士的支持与帮助下，按照公司要求，较好地完成了自己的本职 工作。通过学习与工作，工作模式有了新的突破，工作方法有了较大的改变，现将 着边年的工作情况作工作总结 1、环境卫生 作为餐饮，卫生是个很重要的前提，针对环境卫生。我制定了分工明确，责任 到人的管理方法，对面点，凉菜间，地下室，冷库，库房等作定期检查。对用具和 设备作到每天清洗，严格要求个人卫生。 2、菜品质量 对菜品进行规范操作，原材料必须清洗挑选后加工，严格要求菜品形状以及造 型，以火候不到不出，色泽不够不出，菜量不够不出，餐具不洁不出为准，严抓菜 品质量。 3、资源管理 合理开闭水，电，气，发现浪费现象及时制止，增强员工工效意识，加强成本 控制，节约费用开支，正确掌握毛利率，增加效益。 4、促销宣传 提高综合接待能力，定时进行前庭与后厨培训。全面抓好服务规范，出品质 量，使接待能力提高。 5、成本规范 时常询问原料成本，掌握市场动态，降低成本，提高利润。 6、设备检查 时常对设备设施进行检查，对发现问题及时与工程部协商，抓好设备设施的维 护保养，是处于完好状态，并得到合理使用，加强时常管理，防止事故发生。 在作好酒店餐饮的同时，切实履行职责，认真完成上级交办其他工作，努力作 好本职工作，在接下来的工作中，我要勤奋工作，努力改正不足之处，发扬优点，