面制品加工为何以丙酸盐作为防腐剂

面制品加工为何以丙酸盐作为防腐剂 面制品加工中以丙酸盐作为防腐剂，主要是因为丙酸盐可以抑制霉菌的生长，而对酵母菌的生长没有作用，试以食品生物化学的知识解释。 一．好的防腐剂应具备的条件 ⑴