东北农业大学蛋白质与酶工程期末复习资料

蛋白质工程：以蛋白质结构与功能关系的知识为基础，通过周密的分子设计，把蛋白质改造为合乎人类需要的新的突变蛋白质。酶工程：从应用的目的出发研究酶，就是在一定的生物反应装置中利用酶的催化性质，将相应的原料