2024年流动厨师食品安全专业知识强化训练试卷C卷 附解析

2024年流动厨师食品安全专业知识强化训练试卷C卷 附解析注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单

2024年流动厨师食品安全专业知识强化训练试卷C卷附解析 注意事项： 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 姓名:_________ 考号:_________ 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 1、分局送样人员，可以是（）。 A、抽样人员 B、只要是分局人员均可（含驾驶员） C、企业人员 D、均可 2、关于抽样工作和检验工作，以下说法正确的有（）。 A、抽样工作比检验工作重要 B、检验工作比抽样工作重要 C、抽样工作和检验工作都重要 D、抽样工作和检验工作都不重要 3、直接与（）接触的人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表，不准浓艳化妆、染 指甲、喷洒香水进入车间。 A.原料 B.半成品 C.熟制品 1 20 第页共页