广播电视台卫生管理制度

广播电视台卫生管理制度 济宁广播电视台职工餐厅食品卫生安全管理制度 为了加强济宁广播电视台职工餐厅的内部管理，规范餐厅正常运转，提高广大职工的就餐质量，根据《中华人民共和国食品卫生法》，

感谢您的下载 书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。 广播电视台卫生管理制度 济宁广播电视台职工餐厅食品卫生安全管理制度 为了加强济宁广播电视台职工餐厅的内部管理，规范餐厅正常 运转，提高广大职工的就餐质量，根据《中华人民共和国食品卫生法》， 同时结合本单位的具体情况，特制定本管理制度。 第一条职工餐厅食品卫生安全管理的主要职责是餐厅从业人员 健康监督检查、食品所用原辅材料的采购监督、餐厅卫生的监督检查、 餐饮用具清洁的监督检查、食品留样的检查与保管。 第二条餐厅从业人员必须通过健康检查和培训工作。在经营期 限内，所有餐厅从业人员应当定期参加体检，无健康合格证者不得从 事餐饮工作；培训工作应当针对每个食品加工操作岗位分别进行，内 容包括食品卫生知识、各种加工操作规程等。 第三条原辅材料采购应该遵循用多少定多少的原则，要严把质 量关，禁止采购无检验合格证、超过保质期限、有毒、有害、腐烂、 变质的食品；承包商采购时应当向供应商索取发票等购货凭证，做好 采购记录，以便溯源；承包商所采购的食品，入库前都应进行验收， 并建立台账。 第四条餐饮具使用前必须清洗、消毒，使用专用水池，不得与 其他池水混用，清洗与消毒应符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐 饮具，不得使用；餐具保洁柜定期消毒，保持清洁；废弃物专用容器 12 第页共页