浓香型白酒低温入池工艺浅析

浓香型白酒低温入池工艺浅析1.低温入池缓慢发酵    　1.1 酒醅发酵工艺    　人工老窖和酒醅发酵工艺是浓香型大曲酒生产中相辅相成的两大方面。发酵工艺有双重任务：一是要与泥窖微生物的成香作用