低盐高效发酵豆豉新工艺研究

低盐高效发酵豆豉新工艺研究-农学论文低盐高效发酵豆豉新工艺研究 谭 薇１，李盘欣２，杜江源１，黄亚男２，马向东１ （１．湖北大学生命科学学院／生物资源绿色转化湖北省协同创新中心，武汉 ４３０