论文--黑蒜的药食功能研究

□□黑蒜的药食功能研究刘宇峰，孙宇峰，姬妍茹，杨庆丽，石杰，（黑龙江省科学院大庆分院,大庆163309）摘要：黑蒜是兴起于二十一世纪初的一种以药食植物大蒜为原料经生物发酵而加丄成的新 型健康食材。与生