2020_2021学年高中生物专题4酶的研究与应用1果胶酶在果汁生产中的作用课时评价含解析新人教版选修1

果胶酶在果汁生产中的作用(30分钟　100分)一、选择题(共5小题,每小题7分,共35分)1.下列关于果胶酶的叙述,错误的是 (　　)A.高温和低温均能破坏酶的空间结构使果胶酶失去活性B.果胶酶是活细