（全国通用版）2019版高考生物一轮复习 选考部分 生物技术实践 课时跟踪检测（三十八）传统发酵技术的应用

课时跟踪检测（三十八） 传统发酵技术的应用1．利用不同微生物的发酵作用来制作果酒、果醋、腐乳和酸奶等食品的历史悠久，遍布民间，一般称作传统发酵技术。根据传统发酵技术的相关知识，回答以下问题：(1)果