2019-2020年高中化学 3.4 基本营养物质（第1课时）学案 新人教版必修2

2019-2020年高中化学 3.4 基本营养物质（第1课时）学案 新人教版必修2【阅读课本，填空】 1、食物中营养物质主要包括 、 、 、 、

2019-2020年高中化学 3.4 基本营养物质（第1课时）学案 新人教 版必修2 【阅读课本，填空】 1、食物中营养物质主要包括 、、 、、 、。 2、人们习惯称 、、 为动物性和植物性食物中的基本营养物质。 【探求新知】： 一、 糖类、油脂和蛋白质代表物的化学组成 元素组成 代表物 代表物分子 单糖 糖类 双糖 多糖 油 油脂 脂肪 蛋白质 【思考与交流】 1、 单糖、双糖、多糖在元素组成和分子式上各有什么特点？ 2、葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素之间是什么关系？ 3、葡萄糖和果糖，蔗糖和麦芽糖的化学性质相同吗，为什么？试推测原因。 二、 糖类、油脂和蛋白质的性质 1、 糖类和蛋白质的特征反应 （1） 葡萄糖与新制Cu(OH)的反应在洁净的试管里加入2ml 10%的氢氧化钠溶液，滴加 2 4—5滴5%的硫酸铜溶液，然后再加入2ml 10%的葡萄糖溶液，加热，观察并记录 实验现象。 实验现象： _______________________________________________________________________