餐饮管理-厨房管理程序 精品

厨房管理程序1．热菜间店外采购—>店内领料—>粗加工—>切配—>热炒—>装盘—>成品出菜—>餐厅销售服务2．面点间店外采购—>店内领料—>和面调料—>造型加工—>面点烤制——>成品检查—>餐厅销售3．