烹饪原料加工技术-烹饪原料干料涨发篇

- 烹饪原料干料涨发篇模块五 干料涨发 - 项目十四 干货原料涨发的作用及要求一、干制原料的方法及特点 干制原料（又称干货或干料），是由各种动植物的鲜活原