食品分析考点总结(复习背诵版)

食品分析考点总结1、食品分析：是专门研究各种食品组成成分的检测方法及有关理论，进而评定食品品质的一门技术性学科。2、食品分析与感官评定的分析方法：①化学分析法；②仪器分析法；③微生物分析法和生物鉴定法