（中级）中式烹调师模拟考试题及答案

（中级）中式烹调师模拟考试题及答案1、【单选题】（）以面粉、大油、酱油、白糖、盐为原料制成，口味大甜大咸。（C）A、甜面酱B、桂花酱C、面捞荧D、腐乳2、【单选题】（）的煮制，只选用小火。（D）A、鱼