食品行业人员专业知识过关检测试题B卷 附解析

食品行业人员专业知识过关检测试题B卷 附解析注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和

食品行业人员专业知识过关检测试题B卷附解析 注意事项： 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 姓名:_________ 考号:_________ 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 1、国家（）对进出口食品安全实施监督管理。 A.海关 B.食品药品监管部门 C.出入境检验检疫部门 D.食品药品监管部门会同出入境检验检疫部门 2、在餐饮服务单位()是本单位食品安全的第一责任人，对食品安全负全面责任。 A、厨师 B、管理人员 C、法定代表人、负责人或业主 D．服务员 3、食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区，下面哪项属于准清洁操作区？ （） A、切配场所 B、餐用具清洗消毒场所 C、餐用具保洁场所 1 20 第页共页