葡萄酒发酵工艺

葡萄酒发酵工艺预习报告 一、实验目的：1、学习发酵工艺的流程与注意事项。2、掌握葡萄酒酿造工艺的流程。二、实验原理：葡萄酒酒酿制是利用酵母菌将果汁中的糖分，经酒精发酵转变为酒精等产物，再经过陈酿、澄清