近红外光谱技术在食用油种类鉴别及脂肪酸含量检测中的应用

近红外光谱技术在食用油种类鉴别及脂肪酸含量检测中的应用摘要近红外光谱技术是一种快速、非破坏性的分析方法，可以应用于食品领域，如油脂的质量控制、种类鉴别以及脂肪酸含量测定等方面。本文主要介绍近红外光谱技