食品化学与分析重点

课程名称：食品化学与分析第一部分课程代码：03264（理论）课程性质与目标一、课程性质与特点食品化学与分析是从化学的角度和分子水平上研究食品的组成、结构、理化性质、营养和安全性以及它们在生产、加工、贮