乌鸡蛋清肽制备工艺的研究

乌鸡蛋清肽制备工艺的研究引言乌鸡是一种食用价值很高的珍禽，素有“乌羽插天”之称。乌鸡蛋具有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种成分。其中，蛋白质是乌鸡蛋最为重要的组分之一，是