作物育种学各论(水稻)试题库答案版

作物育种学各论水稻育种试题库一、名词解释1、垩白质：是松散的淀粉，易碎，外观差2、糊化温度：即在米饭蒸煮时，稻米淀粉粒加热吸水膨胀至不可逆时的温度。此时淀粉粒在偏光显微镜下失去双折射现象，所以也称双折