IASK中式面点师考试试卷试题

中式面点师考试一试题一、选择题（选择正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题4分。）1.谷类原猜中的蛋白质属于（）。A、优良蛋白质B、完整蛋白质C、半完整蛋白质D、不完整蛋白质2.牛肉脂肪含（）