宴席设计实务(第三版)第四章 宴席菜品与菜单设计

- 第四章 宴席菜品与菜单设计 - 学习目标知识目标：了解餐饮企业宴席菜品设计的基本要求与原则了解宴席菜单的作用、种类和特点熟悉宴席菜单的基本内容和结构能力目标：掌握宴席菜品