初一的饮食以素食为主

初一的饮食以素食为主，或水饺，或汤圆，或面，或其他，不一而足。但也不尽然。比如陕西葭县，这天的早饭，是用面包羊肉和萝卜菜的饺子，取肉、菜、面一齐香之义。　　(一)吃水饺　　水饺，又叫扁食、水角儿、角子