烹饪原料系列练习(1)

一)单项选择 (1) 在烹饪原料的保藏方法中，冻藏法所要求的温度通常______(A)＜10℃(B)＜0℃(C)＜－10℃(D)＜－25℃ C (2) 在动物性原料中，与烹饪密切相关的两大类__是_