《食品工程原理实验》课程教学大纲

《食品工程原理实验》教学大纲一、课程基本信息课程编码：01120103课程名称：食品工程原理英文名称：Unit Operations of Food Engineering课程所属单位：食品科学与工程

《食品工程原理实验》教学大纲 一、课程基本信息 01120103 课程编码： 课程名称：食品工程原理 UnitOperationsofFoodEngineering 英文名称： 课程所属单位：食品科学与工程学院粮油储藏科学与工程教研室 面向专业：食品科学与工程专业、食品质量与安全专业 课程性质：必修课（食品科学与工程）、选修课（食品质量与安全） 要求先修课程：高等数学、大学物理、物理化学 8.06.0 学分：（必修课）、（选修课） 14 学时： 7 应开实验项目个数：个 二、课程的性质与目的 通过实验巩固所学的流体力学、传热学及传质过程等单元操作的基本概念、基本理论和基本规律等知 识。掌握实验原理、了解实验装置和设备，并学会利用测试数据分析和解决生产实际中的问题，同时熟悉 设备、仪器、仪表的结构、主要性能及操作方法。为学习专业课打好基础。 三、课程内容与要求 实验一流体流量阻力的测定 基本要求： 1 . 掌握流体流经直管和管件时，阻力损失的测定方法,通过实验了解流体流动中能量损失的变化规律； 2 ReRe .测定直管摩擦系数人与雷诺系数的关系，将所得的人-方程与公认经验关系式比较； 3 .测定阀门的阻力系数 主要内容： ・ LReRe 测定直管摩擦系数入，及人与雷诺系数的关系，将所得的入方程与公认经验关系式比较 4 .测定阀门的阻力系数 操作要点： 1 . 熟悉情况，针对老师指定的实验装置，熟悉流程和设备。实验中只测定一条支线的直管阻力和阀门 阻力，与之无关的阀门请务随意开关。 2 . 启动离心泵。启动泵之前应关闭泵的出口阀，转动泵与电动机的联轴节，若转动灵活，再开泵的灌 水阀向离心泵内灌水，排出泵内的空气，随后关闭灌水阀,启动水泵. 3 . 排气。测定实验数据前必需排除管内的空气，其方法是开启和关闭有关阀门,让水流出系统，用流 U 水带走气泡。如果排气前阀门的开，关不正确,运行时形管中的水银会被流水冲走，造成事故.因此,排