2024年流动厨师食品安全专业知识能力提升试题B卷 含答案

2024年流动厨师食品安全专业知识能力提升试题B卷 含答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单

2024年流动厨师食品安全专业知识能力提升试题B卷含答案 注意事项： 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 姓名:_________ 考号:_________ 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 1、餐饮服务提供者在散装食品的贮存位置可以不标明哪项内容（）。 A.食品的名称 B.食品的生产日期或生产批号 C.食品的成分或者配料表 D.保质期 2、以下有关餐饮服务食品安全规范要求中，说法不正确的是（）。 A.应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁 B.半成品应可以与食品原料一起存放 C.直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放 D.贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁 3、餐饮服务许可按照餐饮服务单位的（）实行分类管理？ A、资质 B、信用和体系 C、业态和规模 1 20 第页共页