职业院校学生专业技能大赛烹饪赛项试题库（完整版）

职业院校学生专业技能大赛烹饪赛项试题库(完整版)一、单选题.轧皮机工作时,严禁用()向下推送面坯。A、手B、面棍C、木棍D、面刮板答案：A.广式点心结合北方面食的特点,吸取()形成精小雅致的美食。A、