传统啤酒发酵工艺学习资料

传统啤酒发酵工艺学习资料 传统的啤酒发酵工艺分下面发酵和上面发酵两大类型。由于两种类型的发酵所采用的酵母菌种、发酵工艺和生产设备不同，其啤酒风味也迥然有异。一般说来，下面发酵啤酒的发酵过程分为主